Brisighella (Ra). Il Borgo medioevale e termale il luogo in cui le parole coltura e cultura hanno lo stesso significato. I prestigiosi riconoscimenti di cui stata insignita negli anni passati (Brisighella uno dei Borghi pi Belli d’Italia dal 2004 e una delle Citt Slow nel 2005) non sono semplicemente “marchi” a carattere promozionale e turistico.

Sono le modalit operative attraverso le quali si pu implementare la filosofia alla base dell’alta qualit che contraddistingue questo territorio romagnolo, dal punto di vista delle produzioni tipiche, dell’ospitalit, della qualit ambientale, dell’offerta enogastronomica. Grazie al prezioso patrimonio colturale-culturale presente nel territorio (in particolare l’Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Brisighello), si partiti nel 2001 dal progetto Slow Food dell’Arca del Gusto per approdare poi, gi dal 2002, con l’Arca dei Savori, cio l’Arca dei Sapori, qui intesi con un termine che rimanda ai sapori antichi della cucina popolare.

Il termine savori ricorre nei testi di cucina medievali, una cucina recuperata proprio a Brisighella. Savori anche un’interpretazione “italianeggiante” del termine dialettale romagnolo savur, che ricorda i sapori semplici della cucina domestica e di prodotti preparati e conservati secondo la saggezza popolare. Cos come sono i prodotti che si intendono proporre con l’edizione 2006 dell’Arca dei Savori: prodotti accomunati da genuinit, tradizione e buoni sapori, dai prodotti biologici a quelli certificati con marchio Doc, Dop, Igp e QC. Appuntamento nei sabati sera del 5 – 12 – 19 – 26 agosto, dalle ore 19 alle 24.
Le prime tre serate dell’iniziativa saranno ospitate in piazza Marconi, cuore dell’affascinante borgo medioevale di Brisighella e qui prenderanno vita una sorta di “incontri-scontri” gastronomici di sicuro interesse per gli appassionati della buona cucina ma anche per i curiosi alla ricerca di nuove emozioni gastronomiche
Sabato 5 agosto prender vita la serata dal titolo “DELLA PIADINA: TERRA DI ROMAGNA VS ROMAGNOLA DI RIMINI”; sabato 12 sar la volta “DEI SALUMI: LA MORA ROMAGNOLA VS I SALUMI DI PARMA”; sabato 19, invece, la disfida sar “DELL’OLIO: IL BRISIGHELLO VS GLI EXTRA VERGINE DELL’UMBRIA”. Nel corso di tutti e tre gli appuntamenti sono previste animazioni a tema agreste e una mostra mercato alla quale parteciperanno anche rappresentanze di altre Citt Slow italiane con i propri prodotti tipici. Infine, sabato 26 agosto prender vita Un itinerario fra tradizione e savori: un percorso che toccher cinque aziende della collina faentina aderenti al Gruppo “Il lavoro dei Contadini” – Agrisystem per un viaggio che si snoda tra degustazioni, spettacoli e ricostruzioni della vita e del lavoro dei contadini romagnoli di un tempo.

Le Aziende coinvolte sono: “LA CROCE” di Brisighella, “CAMPIUME” di Fognano di Brisighella, “SCANIA” e “MARIANO” di Casola Valsenio, “NASANO” di Riolo Terme. Per chi si recher a Brisighella nel corso della manifestazione “Arca dei Savori” oltre a poter fare un giro per le viuzze ciottolate, i portici e le piazze del centro storico, ammirando anche la splendida rocca, la torre dell’orologio e l’antica via degli Asini, potr visitare anche un’interessante mostra di ceramiche artistiche allestita presso la Galleria Comunale d’Arte.